人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

坏血病是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C应注意补充．

长期远航的人吃不到蔬菜和水果，因此易缺乏维生素C，易患坏血病．

故选C．