∵用20N的力握住5N重的油瓶竖直悬空静止不动，因此油瓶处于平衡状态，

∴油瓶受到的摩擦力等于油瓶的重力，即f=G=5N；

若此时将手的握力增加到30N，油瓶仍然静止不动，因此油瓶受到的摩擦力仍然等于油瓶的重力，而油瓶的重力不变，故手与油瓶之间摩擦力的大小将不变．

故答案为：5；不变．