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问题 多项选择题

为了增加火腿肠、香肠肉制品中水分的含量，改善肉的保税性能以增加其嫩度，可以用下列物质来完成的是（）

A.淀粉

B.大豆分离蛋白

C.焦磷酸钠

D.鸡精

E.香辛料

答案

参考答案：A, B, C

默写题

默写填空（每空1分，错字、漏字、添字，该空不得分）

①忽如一夜春风来，                  。（岑参《白雪歌送武判官归京》）

②无可奈何花落去，                   。（晏殊《浣溪沙》）

③春蚕到死丝方尽，                   。（李商隐《无题》）

④沉舟侧畔千帆过，                   。（刘禹锡《酬乐天扬州初逢席上见赠》）

⑤落红不是无情物，                   。（龚自珍《己亥杂诗》）

⑥庭下如积水空明，                   ，盖竹柏影也。（苏轼《记承天寺夜游》）

⑦春天像健壮的青年，                   ，领着我们上前去。（朱自清《春》）

⑧《三峡》中用快马和疾风来写行船之快的句子是“              ，               。”

⑨《〈论语〉十则》中，与“择其善者而从之，其不善者而改之”意思相近的另一则是“                   ，                   。”

⑩曲不离口，                （民间俗语）

芝麻开花——           （歇后语）
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单项选择题

一个普通剪力螺栓在抗剪连接中的承载力是（）。

A.螺杆的抗剪承载力

B.被连接构件（板）的承压承载力

C.前两者中的较大值

D.A、B中的较小值
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