问题
选择题
鱼味道鲜美,但剖鱼时弄破了鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,便有苦味,产生苦味的是胆汁酸(有酸的性质),其pH约为6,且难溶于水,则在沾有胆汁的地方涂上下列物质能消除苦味的是( )
A.纯碱溶液
B.自来水
C.食醋
D.食盐水
答案
食醋显酸性,食盐水、自来水显中性;纯碱溶液显碱性,能和胆汁酸发生中和反应;
故选A.
鱼味道鲜美,但剖鱼时弄破了鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,便有苦味,产生苦味的是胆汁酸(有酸的性质),其pH约为6,且难溶于水,则在沾有胆汁的地方涂上下列物质能消除苦味的是( )
A.纯碱溶液
B.自来水
C.食醋
D.食盐水
食醋显酸性,食盐水、自来水显中性;纯碱溶液显碱性,能和胆汁酸发生中和反应;
故选A.