问题
单项选择题
食用未煮熟的海产品后发生暴发性食物中毒,最可能由哪种菌引起()
A.鼠伤寒沙门菌
B.副溶血性弧菌
C.霍乱弧菌
D.金黄色葡萄球菌
E.肉毒梭菌
答案
参考答案:B
解析:副溶血性弧菌的一个显著特点是嗜盐,在培养基中以含3.5%NaCl最为适宜,在自然界淡水中生存不超过2天,在海水中则能存活近50天。该菌存在于近海岸的海水、海底沉积物和海鱼、海虾、贝类等海产品中,所以该菌引起的食物中毒常由于食未煮熟海产品或盐腌渍品所致。