地方性甲状腺肿即大脖子病的症状是脖子肿大、呼吸困难、劳动时心跳快、气短，这种病是由于土壤、饮水和食物中缺碘引起的，碘是合成甲状腺激素的原料，为防治该病他应该多吃一些含碘丰富的食物．海带是含碘丰富的海生藻类植物，水绵和衣藻是淡水藻类植物，不含碘，蓝藻是单细胞生物，不便于食用．

故选：C