沟通中要掌握和了解患儿的身心特点有哪些？

阅读短文，回答问题。

　　西红柿不但味道鲜美，还富有营养（yíng yǎng）。它的维生素（sù）的含量在蔬菜、水果中占第一位。它还含有苹果酸（suān）、蛋白质（zhì）、矿（kuàng）物质等。在炎热的夏天，吃上一个冰镇（zhèn）的西红柿，又解渴，又解热，让人从嘴里舒服到心里。

1．短文主要讲（　　）富有营养。

2．西红柿有哪些营养？请你用“____”画出来。