在食品加热过程中，通常用来钝化酶的方法有（）或（）等处理。
参考答案：热水烫漂；蒸汽热烫
“广播”有广义和狭义之分，广义的“广播”指______。
A．广播和电视 B．所有电子媒介C．广播和电视的综合频道 D．面向公众的节目
鉴别葡萄球菌和链球菌所用的试验是（）。
A.触酶试验
B.氧化酶试验
C.葡萄糖发酵试验
D.麦芽糖发酵试验
E.硝酸盐还原试验
