参考答案：

优点：

（1）抑制果蔬的后熟

（2）减少果蔬的损失

（3）抑制果蔬的生理病害

（4）抑制真菌的生长和繁殖

（5）防止老鼠的危害和昆虫的生存

缺点：

气调储藏也有一些问题和不足之处，需要在使用和管理上加以注意：

（1）氧浓度过低或二氧化碳浓度过高会引起果蔬发生异常代谢，使其腐烂或中毒

（2）不同品种的果蔬需要单独存放，因而需要建多个库房

（3）适用气调储藏的果蔬品种有限

（4）气调储藏库投资较高