问题
问答题 简答题
影响微生物耐热性的因素有哪些?
答案
参考答案:
(1)水分活度
(2)脂肪
(3)盐类
(4)糖类
(5)PH值
(6)蛋白质
(7)初始活菌数
(8)微生物的生理状态
(9)培养温度
(10)热处理温度和时间
影响微生物耐热性的因素有哪些?
参考答案:
(1)水分活度
(2)脂肪
(3)盐类
(4)糖类
(5)PH值
(6)蛋白质
(7)初始活菌数
(8)微生物的生理状态
(9)培养温度
(10)热处理温度和时间