问题
问答题 简答题
去除水分有浓缩和干燥两种操作,它们的区别是什么?
答案
参考答案:
两者之间的明显区别在于食品中水的最终含量和产品的性质不同。浓缩得到的产品是液态,其中水分含量较高,一般在15%以上;干燥产品是固体,具有固体特征,最终水分含量低。
去除水分有浓缩和干燥两种操作,它们的区别是什么?
参考答案:
两者之间的明显区别在于食品中水的最终含量和产品的性质不同。浓缩得到的产品是液态,其中水分含量较高,一般在15%以上;干燥产品是固体,具有固体特征,最终水分含量低。