参考答案：C

解析： 执行加法前AL寄存器中的内容是7FH，即二进制表示为0111 1111，执行指令ADD AL,2后，AL中的内容是81H，其二进制表示为：10000001，最高位是符号位，其值是L所以SF为1，执行过程中，并没有超过最大值FFH(其二进制表示为1111 1111)，没有发生进位，即进位标志CF为0，所以答案应该选择C。