按质量计划实施过程控制，前后工序间要有( )。

A．人员考核准人制度

B．交接确认制度

C．质量记录资料制度

D．监控制度

焦糖是食品生产中常用的一种天然色素。在焦糖的大量生产中，有时使用铵盐作为催化剂。这种焦糖可含有

A．亚硝胺

B．丙烯酰胺

C．氯丙醇

D．杂环胺

E．4-甲基咪唑