维生素对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病；例如维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，体内缺乏维生素A时人会患夜盲症；人体缺乏维生素C时会患坏血病、缺乏维生素D是会患佝偻病、缺乏维生素B1时会患脚气病．

故选：C