碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病．海南省境内几乎没有人患地方性甲状腺肿．这是因为食物中含有较多的碘．

故选：A．