碘是合成甲状腺激素的原料．婴幼儿缺碘会导致甲状腺激素分泌不足，而甲状腺激素的作用是促进新陈代谢、促进生长发育和提高神经系统的兴奋性，婴幼儿甲状腺激素分泌不足会患呆小症．糖尿病是胰岛素分泌不足引起的，幼年时生长激素分泌不足会患侏儒症，生长激素分泌过多会患巨人症．

故选：A