问题
选择题
和尚食素，但很少患夜盲症．这是因为（ ）
A．新鲜水果也含有维生素A
B．植物性食物也含有维生素A
C．维生素A可由其他物质代替
D．有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A
答案
解；维生素的功能及缺乏症如图：
可见夜盲症因为缺乏维生素A引起的，维生素A在动物肝脏、鱼肝油中含量丰富；植物食物中虽然不含维生素A，但有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A．综上所述；ABC 选项不符合题意．
故选：D