A、缺碘会引起甲状腺出现肿大．人体内主要的内分泌腺的功能、激素分泌异常症如图所示：甲状腺激素的作用调节人体的新陈代谢和生长发育，提高神经系统的兴奋性．碘是合成甲状腺激素的原料，幼年缺碘时，甲状腺激素过少会得呆小症，智力低下，身材矮小．符合题意；

B、缺锌会厌食、发育不良．不符合题意

C、缺铁，会患贫血．不符合题意

D、缺钙，小儿会患佝偻病 大人会骨质疏松．不符合题意

故选A．