A、酒精不能与碳酸钙反应也不能与氢氧化镁反应，因此不能在鸡蛋壳上用化学方法刻蚀图案、洗去热水瓶胆上的水垢，故错误．

B、盐酸能与碳酸钙与氢氧化镁反应，能在鸡蛋壳上用化学方法刻蚀图案、洗去热水瓶胆上的水垢，但不是烹饪调味剂，故错误．

C、醋酸是有机酸具有酸的性质，能与碳酸钙氢氧化镁反应，能在鸡蛋壳上用化学方法刻蚀图案、洗去热水瓶胆上的水垢，并能去鱼腥味、烹饪调味，故正确．

D、酱油是调味剂，但不能化学方法刻蚀图案、洗去热水瓶胆上的水垢，故错误．

故选C