A、氢氧化钠加水碱性会减弱，pH会减小，但不会小于7而变成酸性溶液，故A选项错误；

B、向硫酸铜溶液里加入过量的氢氧化钠溶液，就会马上产生沉淀，所以沉淀对应的曲线应从零开始，图象错误，故B错误；

C、金属与酸反应时氢气来源于酸中的氢元素，因为酸的质量和浓度相同且金属足量，所以生成的氢气的质量应该相等，故图象应该是体现反应速度的不同但氢气的质量相等，反应速度应该是镁快铁慢，故C错误；

D、根据饱和溶液的定义可知，保持温度和溶剂的量不变的情况下，向硝酸钾的饱和溶液中加入硝酸钾晶体，硝酸钾不会再溶解，所以溶液中溶质的质量不会改变，所以溶质的质量分数也不会改变，故选项D正确．

故选D．