（1）水分子间隔变大，体积膨胀

（2）分子是不断运动的，水分子运动空气中去了。

题目分析：（1）用铝壶烧水时，水开了会将壶盖顶开，是因为水分子间隔变大，体积膨胀。

（2）一杯水敞口放在空气中，一周后，杯子里的水不见了。若将这杯水烧开，一会儿整杯子的水就消失了，是因为水分子是不断运动的，水分子运动空气中去了。

点评：微粒的性质有：微粒很小；微粒不断运动；微粒之间有间隔。