参考答案：

（1）在刚开始结渣时，用瞬时大风量法把强烈燃烧部分冲散避免互相粘结，随及回复原有小风量养火，以促进料层平均温度的继续升高。

（2）用扒火钩将剧烈烧的部分扒开捞出小渣块后继续运行。