食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，它们属于有机物，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体细胞的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐属于无机物．其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体．可见B符合题意．

故选：B