问题
选择题
下列有关蛋白质的说法正确的是（ ）
A．蛋白质是由碳、氢、氧三种元素组成的
B．蛋白质属于有机高分子
C．人体内蛋白质的合成所需氨基酸都必须靠摄入的动物蛋白和植物蛋白来补充
D．青少年多喝牛奶有利于健康
答案
A中蛋白质主要是由碳、氢、氧、氮四种元素组成的，所以错误．
B中蛋白质的相对分子质量从几万到几百万，属于有机高分子，所以正确．
C中人体内蛋白质的合成所需氨基酸也可由糖类经氨基转换形成，所以错误．
D中青少年需蛋白质较多，但应适当摄入，并非多多益善，所以错误．
故选B．