人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

可见坏血病、抵抗力下降是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充．

故选：C