答案：B

题目分析：物质是由微粒构成的，构成物质的微粒具有如下特征：①体积和质量都很小，②微粒之间存在间隔，③微粒是在不断运动的。

A、炒菜时能闻到香味是因为菜中含有香味的分子运动到了我们的鼻子之中的缘故，说明了分子在不断地运动，错误；

B、注射器中的空气在推压的过程中体积会变小，是由于空气分子之间的间隔变小导致体积变小，正确；

C、A中的液体会慢慢变红，是因为C中的浓氨水具有挥发性，挥发出来的氨气分子运动到了A烧杯中使无色酚酞变红的，说明了分子在不断地运动，错误；

D、湿衣服能晾干是因为衣服中的水分子运动到了空气中的缘故，说明了分子在不断地运动，错误。故选B

点评：熟练记忆分子和原子的性质，并能利用分子和原子的性质分析和解决问题，是解答此类题的方法。