A、酸和碱的反应为复分解反应，故A正确；

B、置换反应是单质与化合物反应生成另一种单质和化合物的反应，若A和C都是单质，B和D都是化合物，则该反应一定是置换反应，故B正确；

C、A、B、C、D都是化合物，A与B反应时不一定是交换成分的反应，所以不一定是复分解反应，故C错误；

D、根据质量守恒定律，化学反应前后物质的总量不变，mgA和ngB充分反应，生成的C和D的质量总和不大于（m+n），故D正确，

故选C．