参考答案：A

解析： 氧气与血红蛋白结合后引起血红蛋白的构象变化，这种蛋白质分子在表现功能过程中引起构象改变的现象称为别构效应。小分子的氧气称为别构剂，血红蛋白称为别构蛋白。还有许多重要的别构酶，这些别构酶与它们的作用结合以及血红蛋白与氧气结合均呈特征性的“S”形曲线，故A项符合。