人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

可见缺乏维生素C易患坏血病，缺乏维生素A易患夜盲症．

无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺乏含铁无机盐 会造成缺铁性贫血；钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松．

故选：A