关于融解温度（Tm）描述错误的是（）。

A.50%的DNA双链被打开时的温度

B.在解链过程中紫外吸光度的变化△A260达到最大变化值的一半时所对应的温度

C.DNA的Tm值与其DNA长短有关

D.DNA的Tm值与其碱基的GC含量相关

E.DNA溶液中离子强度越低，Tm值越高

简述炸制工艺中油温和时间对面点造型与色彩的影响。