答案：C

题目分析：根据原子的定义与构成分析。

A、构成物质的微粒有分子、原子和离子，原子是构成物质的一种粒子，故A正确；

B、原子是化学变化中的最小粒子，故B正确；

C、原子虽然不是最小粒子，但是原子是化学变化中最小的粒子，故在化学变化中不可再分，故C错误；

D、原子都是由原子核和核外电子构成的，故D正确。故选C

点评：理解和熟记原子的定义与构成是解题的关键，即原子是化学变化中的最小粒子，原子是由原子核和核外电子构成的，原子核是由质子和中子（氢原子中没有中子）构成的。