问题
选择题
世界卫生组织号召普遍使用铁制的饮具，是因为（ ）
A．铁是骨骼和牙齿的重要组成部分
B．铁是血红蛋白的成分
C．铁是维生素C的重要组成部分
D．铁有利于蛋白质的形成
答案
红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白．红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白．血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离．血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能．铁制炊具能为人体提供含铁的无机盐，有利于体内合成血红蛋白．
故选：B