问题
解答题
根据省、市政府的决定，我市6万多名农村中小学寄宿生都可以享受“免费营养早餐”，以利于他们身体健康．“免费营养早餐”按“一个蛋+一杯豆浆+二至三两馒头”发放．请根据材料回答问题：
（1）蛋和豆浆主要为青少年生长发育提供的营养物质是______，该营养物质在人体内最终被消化和吸收的主要器官是______．
（2）上述食品中属于发酵产品的是______，参与此食品制作的微生物是______．
答案
（1）各种食物为人体提供的营养物质各不相同，蛋和豆浆主要为青少年生长发育提供的营养物质是蛋白质，该营养物质在人体内最终被消化和吸收的主要器官是小肠．
（2）在日常生活中人们常食用的发酵食品有：馒头、面包、酒、醋等．所以，免费营养早餐中属于发酵产品的是馒头，参与此食品制作的微生物是酵母菌．
故答案为：（1）蛋白质；小肠．（2）馒头；酵母菌．