阅读材料，回答问题．
材料一：一直以来，我国农村学生营养不良状况尤为突出．据有关部门统计，贫困地区，半数以上的学生吃不到早餐．在一个月内，有许多学生吃不到肉、喝不到奶．
材料二：据新华社消息，全国学生营养办2013年10月17日召开农村义务教育学生营养改善计划2013年秋季视频调度会议，会议指出，将加快学校食堂建设步伐，积极推进学校食堂供餐，国家试点地区食堂建设任务在今年年底前完成，从明年春季学期开始，原则上有学校食堂供应正餐．
（1）牛奶、鸡蛋和肉中富含______，它是人体生长发育、组织更新的重要成分．它在______（填消化道部位）最终被分解为______后，人体才能吸收．
（2）在六类营养物质中，含有能量的物质是______、______和______．
（3）请你为家人搭配一份合理食谱．在下列食品中，你应选______．
A．米饭、土豆、鱼、瘦肉B．米饭、瘦肉、番茄紫菜汤
C．馒头、稀饭、牛肉、火腿肠D．馒头、土豆、青菜、萝卜．
（1）、食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，牛奶、鸡蛋和肉中含蛋白质丰富，蛋白质是大分子的有机物，不能被人体直接吸收，蛋白质在胃里开始被初步消化，在小肠中最终被消化成氨基酸才能被人体吸收利用．
（2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量．
（3）、合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．
A、米饭、土豆主要提供淀粉等糖类，鱼、瘦肉主要提供蛋白质类，此食谱无蔬果类，不能提供维生素和无机盐，营养不全面，A错误．
B、米饭主要提供淀粉等糖类，瘦肉主要提供蛋白质类，番茄紫菜汤主要提供维生素和无机盐，营养全面，B正确．
C、馒头、稀饭主要提供淀粉等糖类，牛肉、火腿肠主要提供蛋白质类，此食谱无蔬果类，不能提供维生素和无机盐，营养不全面，C错误．
D、馒头、土豆主要提供淀粉等糖类，青菜、萝卜主要提供维生素和无机盐，此食谱无蛋白质类，营养不全面，D错误．
故选：B
故答案为：（1）蛋白质；小肠；氨基酸；
（2）糖类；脂肪；蛋白质；
（3）B