A、糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；故A正确；

B、维生素不能为人体供应能量，故B错误；

C、水不能为人体供应能量，故C错误；

D、无机盐不能为人体供应能量，故D错误；

故选A．