答案：A

题目分析：A、电磁炉利用的是电磁感应中的涡流给铁锅加热；正确

BC、回旋加速器、质谱仪利用的是带电粒子在磁场中的运动；错误

D、示波管利用的是带电粒子在电场中的加速和偏转；错误

故选A

点评：了解各种用电器和仪器的工作原理可以帮助我们加深对知识的理解。