问题
填空题
维生素是人体每日需要量很少，但作用很大．
维生素A：来源：______、鱼肝油、胡萝卜；缺乏症：______、______、______．
维生素B1：来源：豆类、谷物、糙米（即粗粮）；缺乏症：______、______、食欲不振、消化不良．
维生素C：来源：新鲜的______；缺乏症：______（既：皮下、牙龈出血）．
维生素D：来源：肝脏、鱼肝油、鸡蛋；缺乏症：______（儿童易得）、______（老人妇女）．
答案
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
可见缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症，动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A；缺乏维生素C易患坏血病，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充；缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松，奶制品、鱼肝油、蛋黄中含丰富的维生素D；缺乏维生素B1易患神经炎和脚气病，维生素B1在稻米、豌豆、小麦、扁豆等粮食中含量丰富．
故答案为：肝脏；皮肤干燥；夜盲症；干眼症；神经炎；脚气病；蔬菜、水果；坏血病；佝偻病；骨质疏松症