菜系的形成是由相对较小的区域范围内的地方菜之间相互影响和渗透，经过长期发展形成较大区域范围，具有相近或相似特色的风味流派。
参考答案：对
特型酒的糖化发酵剂是（）
A、小曲
B、大曲
C、麸曲
D、淀粉酶
马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。
A、1年
B、1.5年
C、2年
D、3年
