制汤过程中不能先放盐，盐的加入会使汤的渗透压加大，加速蛋白质的变性程度，不利于呈味物质的溶出。
参考答案：对
民国初年，我国民族工业经历了短暂的春天，但工业发展基础仍然存在严重问题。以下各项对这一问题的认识不正确的是
A．轻工业发展快于重工业发展 B．外国资本比例高于民族资本比例
D．自然经济的比重大于商品经济 D．内地工业发展速度高于沿海地区
某房屋平面宽度为24m，外搭脚手架宽2m，采用塔式起重机施工，轨距为3.6m．当起重机单侧布置时，其最大起重半径不得小于( )m。
A．27.8
B．28.3
C．15.8
D．16.3
