正确地掌握、熟练地运用烹调方法，对于保证菜肴的质量、增强风味特色、丰富花色品种，都具有极其重要的意义。
参考答案：对
长江上游最大的综合性工业城市是：[ ]
A、武汉
B、重庆
C、拉萨
D、成都
加（）可以降滤失。
A、水
B、重晶石
C、降滤失剂
D、都行
