食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。
参考答案：对
某病人因咳嗽、咳泡沫痰及呼吸困难，肝大，腹腔积极，双下肢水肿等心衰入院。此时首要护理诊断应是
A．气体交换受阻B．体液过多C．营养失调低于机体需要量D．活动无耐力E．心输出量减少
下列哪些不符合子痫前期重度病人的血液生化改变
A．二氧化碳结合力升高
B．血小板计数下降
C．尿酸增高
D．尿素氮增高
E．血浆蛋白降低
