烹调原料在烹制加热过程中的理化变化有分散作用、水解作用、凝固作用、酯化作用、氧化作用。
参考答案：对
“红茶”的英文是（）
A.Red tea，
B.Black tea，
C.Oolong tea，
D.Yellow tea
STAR模式中，S的意思为( )。
A．当时的情境是什么
B．具体的任务是什么
C．采取了什么具体行动
D．结果怎么样
