烹调原料在烹制加热过程中的理化变化有分散作用、水解作用、凝固作用、酯化作用、氧化作用。
参考答案:对
下列哪项不是骨折后石膏绷带固定的适应症()
A.骨折复位后的固定
B.急、慢性骨关节炎症的局部制动
C.伤口发生厌氧菌感染的患者
D.周围神经、血管、肌腱断裂术后修复
E.畸形矫正术后
下面对预警分析与预控对策的基本关系描述错误的是( )
A.预警分析过程的四个环节和预控对策活动的三个环节没有明确的时间顺序关系B.预警分析过程的四个环节和预控对策活动的三个环节有逻辑顺序关系C.预警分析的对象,是正常生产活动中的安全管理过程,而预控对策活动的对象,则是已被确认的事故现象D.预警分析的活动对象总是包容预控对策的活动对象,或者说,预控活动的对象总是预警分析活动对象中的主要矛盾