下水管中的弯曲的部分利用了连通器原理，有两个作用：

（1）U形管总是会有水的，这样可以隔绝下水道往上反的臭味；

（2）残留的垃圾留在那个拐弯处，更方便清理（将拐弯处拆下即可）．

故答案为：始终保留一些水，起到防臭的作用、连通器原理．