据科学家测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦．脂肪的热价最高，因此若进食的量相同，脂肪提供的能量最多，肥猪肉中主要含有的营养物质是脂肪，所以，质量相同的情况下，肥猪肉比大米（主要是淀粉）、鲤鱼（主要是蛋白质）贮存的能量多；青菜主要含维生素，不能提供能量．

故选：A．