人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺乏含铁无机盐会造成缺铁性贫血；钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病；缺碘易患大脖子病；如缺乏含磷的无机盐会造成厌食、贫血、肌无力．

故答案为：