答案：A

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，馒头中含有的糖类是淀粉，淀粉经过酶的作用才会分解为麦芽糖。