答案：C

在食物的营养物质中，能为人体提供较多能量的主要是糖类、脂肪和蛋白质，这三大营养物质除了提供能量，也是细胞构成的重要成分；水是细胞的构成成分，但不提供能量；维生素既不提供能量，也不参与细胞的构成。