参考答案：E

解析：影响药物制剂稳定性的外界因素包括处方因素和环境因素。处方因素是指pH、广'义的酸碱催化、溶剂、离子强度、表面活性剂、赋形剂与附加剂等；环境因素是指温度、光线、空气（氧）、金属离子、湿度和水分、包装材料等。不包括药物的旋光性。