① C ②G ③D ④A ⑤B ⑥F ⑦E ⑧H

维生素是人体的生长和发育、生命活动必不可少的微量物质，人缺乏维生素就会生病。缺维生素A（动物的肝脏、胡萝卜中含量多）会视力减退，易患夜盲症；缺维生素B₁（粗粮、黄豆中多）会患脚气病；缺维生素C（新鲜的蔬菜和水果中含量多）会患坏血病；缺维生素D（鱼肝油、蛋黄中含量多）容易得软骨病。