糖类；脂肪；纤维素

糖类是主要的供能物质，人体有70%以上的能量由糖类氧化分解提供，脂肪是备用能源物质，纤维素不能被机体吸收利用，只是起到促进肠道的蠕动，所被称为“第七类营养物质”。